In questo numero:Cotto e raffreddato: ecco il pasto sicuro.Ristorazione collettiva: avanzata tecnologia e metodiche innovative a garanzia dell’igiene alimentare.Microimpresa domestica: dove andiamo a cena stasera?Il cuore del sistema HACCP.Lavanderie industriali, dati e sinergie che fanno la differenzae molto altro ancora…