In questo numero:MERCATISpazzatrici. Un settore in chiaroscuro.NORMATIVALa responsabilità amministrativa delle imprese.SPECIALE IGIENE ALIMENTAREIl futuro dell’HACCP: flessibilità e semplificazione.La sicurezza nella legislazione alimentare.Attenzione alla salmonella.La disinfestazione dei piccoli passi.e molto altro ancora…